3 Impasse Joge - 64680 Ogeu-les-Bains

Les produits de la Ferme Arriubergé – Mounet à Ogeu-les-Bains

Des fromages de brebis, des tommes, de greuil dans les Pyrénées-Atlantiques

Notre fromage est fabriqué quotidiennement à la ferme, 7 jour sur 7, de Novembre à Juin, à partir du lait de nos brebis.

Matin et soir, celles-ci passent par la salle de traite, où pendant que nous collectons leur lait, elles profitent de manger des céréales en guise de friandises pour patienter.

Le lait est ensuite refroidit avant la fabrication.

Tout est fait sur place.

La fabrication se déroule le matin et dure entre 4 et 5 heures.

Les fromages sont par la suite mis sous presse afin d'extraire le petit lait (lactosérum).

24 heures plus tard, ces mêmes fromages seront plongés dans un bain de sel, la saumure, pour une durée d'environ 60 heures.

Les voilà fin prêts à intégrer la cave d'affinage, où ils séjourneront de 4 à 9 mois en moyenne.

L'authenticité de notre fromage provient d'une fabrication traditionnelle, savoir-faire qui se transmet d'une génération à l'autre.

Nos tommes des pyrénées sont des fromages à pâte pressée non cuite.

Le poids varie entre 4.5 et 5 kg.

Quant à sa commercialisation, nous l'effectuons à la ferme et sur les marchés.

Les produits de la Ferme Arriubergé dans les Pyrénées atlantiques

Le Greuil

C'est avec un grand chaudron et le petit lait récupéré de la fabrication du fromage que nous fabriquons du greuil. C'est un deuxième fromage, dont la texture s'approche du fromage blanc.

Vous pouvez ainsi le déguster en guise de laitage : nature ou sucré, avec du miel, de la confiture ou bien d'autres produits.

Il est fabriqué sur commande et également disponible sur les marchés où vous pourrez retrouver Stéphane.

Vente à la ferme : fromage de brebis

À la ferme à Ogeu-les-Bains, nous vous proposons la vente d’une diversité de fromages de différentes saveurs, formats et textures.

Fromage de brebis

16 € le kilo

Vente de tomme des Pyrénées

Nous mettons à votre service des tommes. Appréciez son goût authentique et sa texture.

Tomme entière 

16.00€/kg 

En portion

17.00€/kg

Si plus détaillé en termes de quantité, nous vous invitons à aller sur le marché pour des plus petites quantités.

Un envoi postal est possible (le fromage est conditionné alors sous vide).

Vente de greuil

Nous vous proposons la vente de greuils de brebis conditionnés en barquette de 250g ou 500g.

La date limite de consommation est de 10 jours. Pour garder sa fraîcheur, garder votre greuil au frigo.

Greuil de brebis

11 € le kg

Les frais de port

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